乒乓球是一种室内运动，也是一项常见的体育比赛项目。乒乓球运动要求运动员具备良好的眼手协调能力、反应速度和灵活性。在乒乓球比赛中，球的旋转是一个非常重要的因素，可以通过下旋、上旋、侧旋等方式产生。
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对于你提到的“乒乓球下旋且一碰就飞”，这可能指的是运动员在发球或回击对手球时，使用下旋效果，而且球一旦被碰触，就能迅速飞出。下面是关于乒乓球下旋的一些详细介绍：
1. 下旋效果：下旋是通过在球的底部施加旋转来产生的。运动员可以使用不同的击打技巧和手腕动作来使球产生下旋。下旋使得球的运动轨迹发生变化，通常会使球更快地贴近台面并向下沉，这使得对手更难以准确地接触和控制球。
2. 发球技巧：在发球时，运动员可以通过在球的底部用拍面轻轻向下刷过球面，使球产生下旋。这样的发球方式可以让球在对方接触拍面时更快地下沉，增加对手的失误几率。
3. 回击技巧：对于对手的发球，接球方也可以利用下旋来进行回击。通过适当的拍面动作和击打技巧，运动员可以迅速适应对手的下旋球，并以更好的控制力和准确度进行回击。
4. 飞出的原因：当球受到下旋影响时，一旦被碰触，由于下旋效果，球可能会更快地脱离拍面并飞出。这可能导致对手难以适应球的运动轨迹，增加失误的可能性。
总结：
在乒乓球比赛中，运动员通常会灵活运用各种旋转技巧，包括下旋、上旋和侧旋，以制造出多样化的球路，使对手难以应对。这也是乒乓球运动的魅力之一。