长高要多吃面食的原因可以从以下几个方面详细说明：
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碳水化合物提供能量：面食主要成分是碳水化合物，这是人体最主要的能量来源。生长发育需要大量的能量，碳水化合物能够迅速转化为葡萄糖，为身体提供即时能量，支持骨骼、肌肉和其他组织的生长。
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促进蛋白质合成：面食中的碳水化合物可以促进胰岛素的分泌，胰岛素是一种重要的激素，能够促进蛋白质的合成。蛋白质是构成骨骼、肌肉和其他组织的基本成分，因此，面食有助于促进身体的生长发育。
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富含B族维生素：面食中含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B3等。这些维生素在能量代谢和蛋白质合成中起着关键作用，有助于促进身体的生长发育。
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易于消化吸收：面食通常易于消化吸收，能够快速提供营养，减少消化系统的负担，使身体能够更有效地利用营养物质进行生长发育。
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提供膳食纤维：面食中通常含有一定量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进营养物质的吸收，从而支持身体的生长发育。
案例分析：
假设有两个孩子，A和B，年龄相同，生活环境相似。A每天的饮食中面食占比较大，而B的饮食中面食较少，更多是高脂肪和高蛋白质的食物。经过一段时间的观察，发现A的身高增长速度明显快于B。
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A的饮食：每天早餐吃一碗面条，午餐和晚餐各吃一碗米饭或馒头，同时搭配适量的蔬菜和肉类。A的饮食中碳水化合物充足，能量供应稳定，B族维生素丰富，消化吸收良好。
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B的饮食：早餐通常是牛奶和鸡蛋，午餐和晚餐以肉类和蔬菜为主，面食较少。B的饮食中蛋白质和脂肪较多，碳水化合物相对不足，能量供应不稳定，消化系统负担较重。
结果显示，A的身高增长速度较快，骨骼和肌肉发育良好，而B的身高增长速度较慢，身体发育相对滞后。这个案例说明了面食在促进生长发育中的重要作用。
综上所述，面食不仅提供了生长发育所需的能量，还促进了蛋白质合成，富含B族维生素，易于消化吸收，并提供了必要的膳食纤维。因此，长高要多吃面食。